Hrana oziroma hranjenje je bilo še pred kratkim le malo več kot osnovna potreba, ki ji povprečnež ni posvečal veliko pozornosti. Danes pa se okoli tega vrti ves svet. Ker me kuhanje in druge stvari, povezane s hrano, veselijo, mi je to všeč, če pa pogledam z drugega zornega kota, se s hrano in njeno medijsko propagando že pošteno pretirava.
No, dokler je to hrana, nam ni hudega.
Kot je to značilno za vsak trendovski poklic, so tudi vrhunske restavracije pod nenehnim pritiskom inovacije. Zato se velikokrat zgodi, da okus hrane izgubi primarno vlogo in se popolnoma podredi inovativnosti. Nedolgo nazaj se je to pogosto dogajalo v restavracijah z molekularno kuhinjo, kjer je bila bistvo jedi uporabljena napredna tehnologija, ne pa njen okus. Seveda lahko tudi v naših restavracijah naletimo na takšne in drugačne kikse.
Ravno pred veliko nočjo sva s punco jedla v trenutno eni najbolj »svežih« restavracij pri nas, kjer so nama za predjed postregli s čisto običajnimi vrtnimi polži v hišicah z zeliščnim maslom, zloženimi na belih rečnih kamnih, ki so bili okrašeni s smrekovimi vejicami. Edina dodana vrednost preslanih mehkužcev sta bila njihovo poreklo (kmetija iz sosednjega mesta) in kamnita dekoracija – mnogo premalo, da bi navdušila zahtevnejšega jedca in pri njem upravičila svojo zasoljeno ceno (10 evrov).
Kot šolski primer slabe inovacije danes z vami delim video zelo priljubljene skupine Chef Steps, ki pripravlja video recepte tradicionalnih in novodobnih jedi.
Če jih še ne poznate, si preberite objavo, v kateri sem opisal njihovo dejavnost.
Kako se odojkov ne peče: 10 metrov drv, 0,5 pečenega odojka.
Many ladies have tried it and are happy with the results. uk generic viagra It has been used as an effective natural herb for Aphrodisiac that see for more now buy cheap viagra increase libido and power in men. It saves the patient’s time, money and efforts to get the high quality drug at the tadalafil professional cheap cheapest prices. If prostatitis left untreated, more serious condition maybe caused such as male infertility, so it is suggested to accept treatments as soon as possible for men with erection breakdown quandary. levitra price https://www.youtube.com/watch?v=FqS0D9vo_Ck
Zelo produktivna skupina, ki izdaja odlične video recepte in video kuharske tečaje je tokrat močno pretiravala z inovacijo. Naredili so gorečo steno, ob kateri so nato pekli tri odojke. Porabili so toliko drv, da bi se z njimi lahko manjša slovenska vas ogrevala vso zimo, pri tem pa so odojke le rahlo pogreli. Dober prikaz, kako se odojkov ne peče. Američani seveda ne bi bili Američani, če iz vsega skupaj ne bi naredili popularne zgodbe in neuspeha obrnili v svoj prid. Lastnost, ki bi se je morali navzeti tudi Slovenci.
Če bi tak način pečenja videli naši balkanski bratje, bi se pošteno nasmejali.
Kako se peče odojke: 0,5 metra drv, 10 pečenih odojkov.
Kakšno pa je vaše mnenje o inovacijah v kulinariki? Radi preizkušate nenavadne kombinacije in vas navdušujejo novosti ali bi priporočali kuharjem, naj ostanejo raje pri dunajcih in pomfriju? Vas prepriča že lep videz jedi in krožnika ali mora imeti jed predvsem dober okus?